9/13 いくらの醤油漬け

2016年09月13日


今年もやってきました、いくらの醤油漬けの季節が。

これもホクテンの名残り?
結構大粒な生筋子が半額になってたのでGET!
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結構大粒。
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お湯で作業するとほぐし易いんだけど、
食べた時のプチっという弾力も強くなってしまうので
面倒だけど水で作業します。
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何度も水を交換しながら綺麗に薄皮を取り除き、
最後に塩水に入れて色を戻します。


水を切って保存容器に入れて、
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作っておいた漬けダレを入れて完成。
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年々高くなっている生筋子、
今年は何回作れるかな。